La cebada perlada, o perlada, se obtiene del grano entero de cebada durante el proceso de limpieza de los granos de la cascarilla. Para eliminar la cáscara y quitar la capa superior, los granos se pulen seis veces. El tratamiento térmico le da a la cebada perlada un ligero sabor a nuez. La cebada es […]